Coscia di pollo in salsa di arancia al curry

Ingredienti per 4 persone:

• 8 cosce di pollo
• 4 arance (solo il succo)
• due cucchiai di curry
• farina q.b
• olio d’oliva q.b.
• birra (mezzo bicchiere per sfumare)
• burro q.b.

Preparazione: 

Infarinare il pollo spellato e soffriggerlo in padella con qualche fiocco di burro. Sfumare con la birra, versare il succo delle arance (tenere da parte il succo di un’arancia) e il curry, girare il pollo più volte per far si che il curry si sciolga bene. Continuare la cottura per 15 minuti circa con il coperchio e a fuoco basso.

Aggiungere piano piano altro succo di arancia, il composto deve risultare leggermente denso. Servire caldo con la crema di arance e decorare il piatto con del curry.