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Un contorno saporito a base di cardi

di . Categoria: Natale, Ricette, Wine and food

Un contorno gustoso e saporito pronto in poco tempo? Ecco la ricetta di un piatto del tutto a base di cardi.

Ingredienti:

  • cardi
  • pasta di acciughe
  • pangrattato
  • caciocavallo fresco
  • 1 cipollotto

Procedimento:

Mondate i cardi togliendo la parte filamentosa e tagliateli a pezzetti. Sbollentateli mettendo in una pentola acqua ,il succo di mezzo limone, un cucchiaio di farina, uno di olio tutto a freddo: questo procedimento farà in modo che i cardi rimarranno chiari.

Appena i cardi saranno cotti rosolateli con il cipollotto, la pasta di acciughe e l’olio. Dopo qualche minuto aggiungete un bicchiere d’acqua e fate insaporire per una decina di minuti. Spegnete il fuoco e aggiungere il pangrattato e il caciocavallo.

ANTIPASTO: La ricetta dello “sfincione”

PRIMO PIATTO: La pasta con la bottarga buona e facile da preparare

SECONDO PIATTO: Crocchette di carpaccio ripiene di carciofi

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23 dicembre 2014

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