Tra gli italiani aumentano le allergie: colpa anche degli additivi alimentari. Secondo la Società Italiana di Allergologia, Asma e Immunologia Clinica (SIAAIC), ogni italiano assume ogni anno un chilo di additivi alimentari. Si tratta di oltre tremila sostanze diverse che sono tra le cause di allergie in aumento negli ultimi anni.
Gli additivi alimentari, conservanti, stabilizzanti, coloranti, che vengono utilizzati sono circa 360 e considerando anche gli aromi sono oltre 3000 le sostanze aggiunte al cibo. Gli allergici o intolleranti agli additivi sono il 4% di chi non tollera uno o più cibi, ma il numero è in aumento. I darti sono stati forniti durante un convegno che si è svolto a Napoli.
Fra le allergie ‘nascoste’ segnalate al congresso c’è anche quella al nichel, presente naturalmente in molti cibi. Circa 5 milioni di italiani presentano sintomi generalizzati mangiando legumi, cioccolato o noci.