Ansiosi di sperimentare il gusto degli insetti, il “cibo del futuro”? Purtroppo, o per fortuna, bisognerà ancora attendere. Il ministero della Salute ha infatti precisato che al momento “nessuna specie di insetto (o suo derivato) è autorizzata a scopo alimentare in Italia”.
Dal primo gennaio si applica infatti il nuovo regolamento europeo sui “novel food” che permetterà di servire a tavola anche locuste o grilli, ma questo, ha spiegato il ministero, non significa che possiamo già trovarli in commercio. “L’autorizzazione di un novel food deve essere richiesta alla Commissione europea, seguendo le linee guida recentemente pubblicate dall’EFSA“.