Andateci piano con il sale. Secondo una ricerca condotta da Richard Johnson dell’Università del Colorado, mangiare cibi troppo salati potrebbe essere causa di obesità. Meglio non esagerare dunque, nonostante si tratti di un ingrediente non calorico. 

Il sale fa ingrassare, lo studio

I ricercatori hanno dimostrato che topolini alimentati con una dieta contenente molto sale mangiano di più e sono più a rischio di divenire obesi e di sviluppare la ‘sindrome metabolica’, un disturbo caratterizzato da resistenza all’insulina, in cui il corpo smette di rispondere all’ormone che controlla lo zucchero nel sangue (come nel diabete).

Perchè il sale fa ingrassare?

Ma perchè il sale fa ingrassare? Sarebbe colpa di un enzima chiamato ‘fruttochinasi‘ che inizia a produrre zucchero in eccesso nel fegato mandando in tilt la regolazione dell’appetito. Ingerire cibi troppo salati dunque fa venire più fame, riducendo la produzione di ormone della sazietà.