metodo innovativo
Molti, però, sono gli italiani che non sanno di essere malati: si stima che siano circa 408.000, infatti, i celiaci non ancora diagnosticati
Nel 2014, si legge, risultavano 172.197 celiaci, nel 2012 erano 148.662, ovvero 23.535 in persone in più, con una crescita di circa il 15,8%. In particolare la Lombardia se ne contano ben 30.000
Le ricerche condotte sulla celiachia hanno individuato come cause scatenanti anche una maggiore esposizione a infezioni gastrointestinali e nella prima somministrazione di glutine a sei mesi di età
Fondamentale è rivolgersi ad un esperto di nutrizione per aiutare i bambini celiaci e in sovrappeso a dimagrire evitando comunque il glutine
Nelle farmacie aderenti all’iniziativa, dietiste ADI saranno a disposizione del pubblico per a dare informazioni sui disordini legati all’ingestione di glutine e su come seguire una corretta dieta aglutinata
In occasione dell’8 marzo, l’Associazione italiana celiachia ha realizzato un vademecum informativo per aiutare a scoprire i sintomi e i segnali della patologia
I ricercatori piacentini hanno realizzato in via sperimentale pane e pasta utilizzando tra gli ingredienti la farina di fagiolo, ottenendo prodotti con una maggior resistenza alla cottura e con caratteristiche di gusto e profumo eccellenti
In Italia i celiaci diagnosticati sono 150mila (fonte AIC, 2013) su un totale di circa 600mila persone potenzialmente intolleranti al glutine (pari all'1% della popolazione). Si stima che un individuo su cento in Europa e Stati Uniti sia intollerante al glutine
La scoperta, già brevettata in Italia e all'estero, è frutto della ricerca dei professori Aldo Di Luccia e Carmen Lamacchia coadiuvati dalla ricercatrice del Cnr Carmela Gianfrani
Il giovane medico nuoterà il prossimo 5 settembre con l'obiettivo di aiutare l'associazione a richiamare l'attenzione sulla necessità di promuovere le diagnosi precoci e fare chiarezza sul tema della celiachia
Il glutine è una componente proteica presente nel frumento e in alcune varietà di cereali quali farro, spelta, triticale, orzo e segale. Si trova in tutti quegli alimenti come farina, pane, pasta, pizza, biscotti ed in genere in tutti i prodotti da forno
Eliminare il glutine consente al celiaco di condurre una vita serena e in salute. Una dieta priva di glutine fa in modo che il danno intestinale regredisca e che si normalizzino tutti quei valori che creano quei fortissimi squilibri nei soggetti celiaci. Il celiaco quindi può solo curarsi a tavola
Noodles con zucchinette genovesi e pisellini: una ricetta senza glutine
